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合肥牛肉市场为啥“牛”不起来

合肥牛肉市场为啥“牛”不起来

近一段时间以来，不断冲击着市民神经的是生猪肉价格的持续上扬，市民普遍反映吃猪肉不如改口味吃点别的。可是，跟生猪肉价格相差无几的牛肉，在市场上非但没红火起来，认国我心理因素的剥离方法是不够全面反倒显得有些冷清。都为猪肉喊，谁为牛肉呼？为此，进行了一番相关采访。

价未涨，牛肉却销不动

近日上午11点左右，来到中菜市，发现猪肉已经没有卖的了，而牛肉依旧挂在肉铺上，各家卖主也是在尽量地吆喝，以吸引顾客的注意。发现，牛肉价格多在每斤10元左右。大多经营户称，与往年相比基本上没涨价。当问及牛肉与猪肉价格基本持平，买牛肉的市民是否增多，生意是否比往常更好时，大多摊主都是直摇头，有名经营户还反问说，“市场这么冷冷清清的，你看不出啊？”

自称做牛肉生意达10年之久的王老板告诉，物价上涨前，每天可以卖掉穗状香薷1000斤，现在硬叶杜鹃只有四五百斤了，销量缩减了近一半。不仅他家生意不好做，其他家也是如柊叶属此。他说，像这中菜市，以前牛肉每天销量达到5万斤，现在最多也只有两三万斤。

随后，也到清真寺以及其他几处菜场进行了走访，多数经营户和消费者都认为，牛肉价几近纹丝未动，更没有沾到猪肉市场的光。

其实，牛肉营养比猪肉高

据市畜牧水产局相关部门负责人介绍，今年本市牛肉市场平均每天销量在100头左右，比去年同期略低，价格也没上涨，买的人也不多。除了“天热担心吃牛肉上火”之外，其主要原因还是本地人的饮食习惯，不像北方人或是少数民族那样爱吃牛肉。“现在市面上的牛肉十之八九B. 试品资料:提供使用者设定所有试品数据是从山东、淮南等外地直接拉到合肥的，本市以前有一家望城店大牲畜屠宰场，现在也停了，因为屠宰还不如直接从外地拉牛肉划算。”

在长丰县双墩从事肉牛养殖的合肥天一黄牛养殖有限公司负责人谢亚莉认为，该公司每年存栏肉牛在200头左右，多数销往外地，年利润也有近百万元。“其实，牛肉营养比猪肉要高得多。相同质量的牛肉和猪肉相比，其蛋白质含量要高5%-10%，脂肪含量低20%-30%。蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；而脂肪含量低，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁锌钙等微量元素都比猪肉高。”

吃牛肉习惯是可以培养的

在菜场随机采访了一些市民。家住凤悬铃木科阳路的陈先生说，牛肉没吃习惯，只能说偶尔吃一下，但长时间不吃猪肉就感觉想吃。一位姓王的大妈也告诉，牛肉不易煮烂，吃多了好上火。

营养学家指出，其实这还是个饮食习惯问题，牛肉只要坚持吃下去，就一定能吃“服口”的。